还在为烹饪什么而
发愁吗?
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柑橘 /Clementine
柑橘果树是菌根植物，一般无根毛，菌根和柑橘树共生，从树体吸收养分，又帮助树
体吸收水分、营养和分泌出激素、酶，促进柑橘树体的生命活动。主要是分布在巴西,美国,中国，在柑橘的营养成分中，维生素C的含量最高，是人体最好的维生素C供给源。橘皮所含营养丰富，尤其富含维生素B1.维生素C、维生素P和挥发油，挥发油中主要含柠檬烯等物质。
橘皮中含有的维生素C远高于果肉，维生素C为抗坏血酸，在体内起着抗氧化的作用，能降低胆固醇，预防血管破裂或渗血；维生素C、维生素P配合，可以增强对坏血病的治疗效果；经常饮用橘皮茶，对患有动脉硬化或维生素C缺乏症者有益。
每100G，含核黄素0.05毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸(维生素C)16毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.1克，糖12克，粗纤维0.2克，无机盐0.4克，钙26毫克，磷15毫克，铁0.2毫克，热量221.9焦耳，
购买季节；柑橘的盛产期市在9—11月份。
怎么样挑选；
果形:端正,无歪肩、歪蒂、歪脐,半边大小,异壮突起或凹陷等畸形
果色:应有成熟期色泽,底部色基本转黄或橙红、鲜红,局部微带绿色.如果绿色超过果面50%,则采收偏早.
果面:应清洁、光亮,无明显病虫害、伤口和缺陷.无“浮皮”、“水肿”现象.
果梗:应新鲜、青色,不脱落,剪口平整.
果汁:应保持正常果汁率,无枯水现象.
