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普罗旺斯白酒青口/pan-fried mussel with white wine and sliced fennel

准备时间:  10分钟
烹饪时间:  8分钟
难度:  容易
食用人数:  2人
使用工具:  奶锅,西餐勺
烹饪细节小提示/tip

1:要将青口的外壳清洗干净,不要有淤泥或者其他杂物。 在烹饪时,不易过长,青口的肉比较嫩,容易做老。

2;青口本身已有咸味,无需在加盐


烹饪方法/cooking method

 step 1:

    将青口壳的表面用钢丝球刷干净,备用

 

 step 2 :

   橄榄油倒入奶锅里,加热,然后放入切好的洋葱,茴香头,大蒜,以及香叶,将洋葱混合物炒香,至金黄色。

 


 step 3:

   将清洗干净的青口倒入锅里面,大火翻炒几下,加入白葡萄酒,再次翻炒,直到酒精挥发完,盖上锅盖,煮约2分钟左右,直到青口的壳都张开(如果没有张开的,可能因为不新鲜,可以丢弃)。

 


 step 4:

   关火,将原味酸奶油倒入青口里面,翻炒几下,让酸奶油和青口充分混合既可。出菜时,百里香放在菜品上做装饰。

 

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美食评论
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2017-03-01 23:26:57 发表网友游客原帖:

希望多上传一些配方

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已有 1 条评论
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