使用材料/ingredient

烹饪细节小提示/tip

1：煎金枪鱼时，要保持高火，让其快速上颜色。

2：煮面时，水里面也可以适量放一些橄榄油和盐。

烹饪方法/cooking method

step 1：

金枪鱼用盐，胡椒粉，和柠檬汁（留一少部分）腌制3分钟左右。

step 2：

将切碎的小西红柿，洋葱，混合在一起，用盐和胡椒粉调味。

取一锅水烧开煮意大利面，约7-分钟（中间有硬心），捞出，淋些橄榄油搅拌下（防止黏在一起）。

同一锅水放入荷兰豆，焯约几秒钟，捞出，将一部分豆取出来，淋橄榄油，盐和胡椒粉调味。

淡奶油打发，加入切碎的黑橄榄，搅拌均匀。

step 3：

取一平底锅加热1-2勺橄榄油，将金枪鱼的四面煎上焦黄颜色，约2-3层熟，切成4-6片。

step 4：

摆盘（2盘），拌好的西红柿碎垫底，上面摆放意大利面（卷成橄榄型）和金枪鱼，挖一勺做好的奶油黑橄榄放置金枪鱼上，旁边放生金枪鱼片（上面淋剩余的柠檬汁，撒一点盐和胡椒粉），撒荷兰豆，浓缩黑醋汁和萝卜泥装饰。

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