还在为烹饪什么而
发愁吗?
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黑线鳕鱼/ Haddock
一种生长在从冰岛南部到法国以及到加利福尼亚州北部哈特拉斯海角浅水层的可食用鱼。它与鳕鱼相似，但是比鳕鱼小，身体两侧都有一条黑线，两个胸鳍的顶部各有一个黑色斑点。黑线鳕鱼通常重约4磅(1.8 kg)，尽管有时候捕到的黑线鳕鱼能重达15磅(6.8 kg)。黑线鳕鱼的肉结实并且能够保存得很好。黑线鳕鱼可以通过熏制处理后保存，而且味道很有特色。我们把这种产品叫作熏鳕鱼（finnan haddie），来源于苏格兰的一个叫作Findon（或Findhorn）的捕鱼村。
购买季节；全年，在国内买到的黑线鱼都是被冷冻销售的，黑线鱼的捕捉季节是在12月-4月份
四季，但从3月份到9
月份都是此鱼的捕获季节，这个期间买到的鱼相对更加新鲜
怎么样储存；可以将加工完的整只鱼用保鲜膜包起来，或者切成大块用保鲜膜包起来放入冰箱或者冻箱储存
怎么样烹饪；可以烤，或者加盐，橄榄油和胡椒粉，柠檬汁腌制几分钟煎至熟，注意；在加工的时候不要把皮去掉，这样可以保护肉不会在煎的时候分开。可以搭配薯条或者土豆泥食用
