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西餐材料介绍(按名称拼音第一个字母搜索) C


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 孜然/Cumin 

      
      

     孜然,学名为枯茗CuminumcyminumL.),是维吾尔语音译,也叫安息茴香、野茴香,为伞形花科孜然芹一年生草本植物。它的原始产地在北非和地中海沿岸地区。孜然为重要调味品,气味芳香而浓烈,适宜肉类烹调,理气开胃,并可驱风止痛

    目前世界范围内种植孜然主要是印度伊朗、土耳埃及中国和前苏联的中亚地区,基本上分布在从北非到中西亚的干旱少雨地区。由于孜然是制作咖喱粉的重要原料,印度是世界第一孜然大国,它的西部地区

普遍种植大粒子孜然,品种也与别的国家有所不同

 

   怎么样食用;主要用于调味、提取香料等,是烧、烤食品必用的上等佐料,口感风味极为独特,富有油性,气味芳香而浓烈。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。


 

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