还在为烹饪什么而
发愁吗?
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针对不同职业的西餐爱好
者或专业西餐烹饪者，我
们将西餐分组成更加适合
学习和查找类别，有我们
的美食专家用最专业的诠
释角度和烹饪方法以菜谱
的形式或者视频的方法展
现出来，为大家构建成一
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这个季节吃什么？
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苦菊 / Frisée
苦苣（学名：Cichorium endivia），又称苦菊，为菊科菊苣属的植物，是一种栽培菊苣。分布在南欧以及中国大陆的南京等地，目前已由人工引种栽培，基生叶有苦味，软化后苦味减少而柔软，性喜冷凉气候，初夏抽花茎，可生食凉拌，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
购买季节；四季
怎么样挑选；颜色内心乳黄色发亮，大叶子比较绿，无发干，腐烂
怎么样储存；将买回来得蔬菜放入保鲜盒内放进保鲜冰箱即可，储存时无需清洗，可储存5天左右
怎么样食用；将苦菊头去掉，叶子就自然会散开，然后将之要凉水泡几分钟会更加爽口，（如果有条件可以用冰水浸泡），直接或者加其他的生菜拌在一起，加柠檬油醋汁或者黑醋汁调味即可
