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西餐材料介绍(按名称拼音第一个字母搜索) S


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婆罗门参 /Salsify


     

婆罗门参(salsify),别名西洋牛蒡。为菊科婆罗门参属,能形成肥大肉质根的二年生草本植物。肉质根可煮食或切成小片煎食,嫩叶也可生食。原产欧洲南部的希腊、意大利等地,有200多年的栽培历史,欧美国家栽培较多,中国只有零星种植,近几年北京特菜生产基地开始种植栽培,是一种很有发展前途的根茎类蔬菜。

黑婆罗门参被认为滋补:它遏制蛋白质、油脂、这苷氨羰基丙氨酸、胆碱undlaevulin,并且矿物比如钾、钙、磷、钢、钠,和维生素aB1eC。自从它还遏制这苷土木香粉、包括果糖,它是尤其适当为糖尿病患者。

 

 

  购买季节;10月到1月份

 

 

  怎么样挑选;选择整体比较硬,表面光滑,头部有点绿,这样表面更加的新鲜

 

 

  怎么样储存;放入保鲜盒内放进冰箱储存,可储存2个星期左右


 

  怎么样烹饪;先去掉根部,然后就将其削皮,用滴上几点的凉水泡下,可以切成长条或者片,用盐,胡椒粉,调味,黄油将其煎熟即可食用

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