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牛皮菜 /Swiss chard 

    

牛皮菜又叫厚皮菜，它的正名叫恭菜或莙达菜，为藜科甜菜属中的变种，二年生草本植物，以幼苗或叶片作蔬菜用。牛皮菜原产欧洲地中海沿岸，依叶柄颜色不同，分白梗、青梗和红梗3类。近年来，我国从英国引进了红梗牛皮菜，有菜用、饲用和观赏等多种用途。

  购买季节；南方盛产期是在冬春季节，北放在夏季

  怎么样挑选；选择叶深绿色，有光泽，茎和头比较硬，没有腐烂或者发黄

  怎么样储存；放入保鲜盒进冰箱保存约4-5天

  怎么样烹饪；可以用水煮（2-3分钟）烝（月3-5分钟）或者炒熟

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