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西餐材料介绍(按名称拼音第一个字母搜索) T


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西红柿/ Tomato

    

番茄学名Solanum lycopersicum,俗写作蕃茄),在中国大陆又称西红柿,是茄科茄属番茄亚属的多年生草本植物。番茄原产于中美洲和南美洲,现作为食用蔬果已被全球性广泛种植。。果实营养丰富,具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。 美国、苏联、意大利和中国为主要生产国。在欧、美洲的国家、中国和日本有大面积温室、塑料大棚及其他保护地设施栽培。中国各地普遍种植。栽培面积仍在继续扩大。

 

  番茄的品种众多。小到樱桃小番茄,大到直径有十几厘米的牛排番茄(beefsteak tomato)。多数品种的果实是红色的,也有一些是黄,橙,粉红,紫色,绿色甚至白色,还有带彩色条纹的番茄。

100克番茄的营养成分

  能量11千卡,维生素B0.06毫克,蛋白质0.9克,脂肪0.2克,碳水化合物3.3

  叶酸5.6微克,膳食纤维1.9克,维生素A63微克,胡萝卜素375微克, 硫胺素0.02毫克

  核黄素0.01毫克,烟酸0.49毫克,维生素C14毫克,维生素E0.42毫克,4毫克磷24毫克

  钾179毫克,钠9.7毫克,碘2.5微克,镁12毫克,铁0.2毫克,锌0.12毫克,铜0.04毫克

锰0.06 毫克

  购买季节;自然盛产期是6月到9月份

  怎么样挑选;挑选西红柿时,不要挑选有棱角的那种,也不要挑选拿着感觉分量很轻的,都是催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉,而且蒂的部位一定要圆润,如果蒂部再带着淡淡的青色,就是最沙最甜的了。不要买带尖和底很高的,要那种整体看起来都比较光滑的,带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。选西红柿要选颜色粉红、浑圆,表皮有白色的小点点的。

  怎么样储存;如果是当天生吃的话,要放在常温下保存,放入冰箱内可保存5天左右,但是要储存的西红柿肉体比较硬,

  怎么样烹饪;可以加橄榄油,盐和胡椒粉,整个放入烤箱烤熟(约20-30分钟),也可以切成片煎熟,或者做成番茄汁,汤,或者莎拉食用

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