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牙鳕/ whiting

   

鳕科(Gadidae)常见的食用海鱼，学名为Gadus merlangus或Merlangius merlangus。产于欧洲水域，尤以北海为多。肉食性，以无脊椎动物和小鱼为食。具三背鳍、二臀鳍。颏须小或无。体长最大约70公分(28吋)。银白色，胸鳍根部附近有一明显黑斑。其他名为whiting的鱼包括石首鱼科(Sciaenidae)的王鱼(Menticirrhus saxatilis, 即岩栖无鳔石首鱼)。

  购买季节；7月-2月

  怎么样储存；将其用保鲜膜封好放入冰箱可储存2天左右

  怎么样烹饪；因为鱼柳比较小，所以建议整只去烹饪，可以将其淋橄榄油，盐胡椒粉和柠檬汁放入烤盘进烤箱烤制10分钟即可，也可以加工成鱼柳用黄油煎熟

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