使用材料/ingredient

烹饪细节小提示/tip

1：洋葱一定要炒上深的金黄色，这样出来的汤才会有颜色。

烹饪方法/cooking method

step1：

‍ 烤箱温度调至上下90度。‍

step2：

‍‍ 加入约80克橄榄油进奶锅加热，然后放入洋葱丝和八角，改成中火，直到将洋葱炒软并变成金黄色。‍‍

step3：

‍ 黄油和牛肉汤（另加25克水）加进炒好的洋葱里面，炒几下，混合均匀，煮开，然后盖上盖放入预热好的烤箱里面，烤约1-2个小时，要每隔30—40分钟拿出搅拌几下，防止糊锅底。‍

step4：

之后，将奶锅从烤箱拿出，将八角丢掉，奶锅放到灶台上，大火加热，放入白葡萄酒，直到酒精挥发掉（2-3分钟),加入马德拉白葡萄酒和雪梨酒醋，再次煮约2-3分钟，然后关火，用盐和胡椒粉调味，也可以根据味道在加入一些马德拉白葡萄酒和雪梨酒醋。

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